北京小吃吃不停 感受京城食文化

 
 
导读:北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。 
 

 

艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。 ... [更多详情]

驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。 ...[更多详情]

炒肝是北京特色风味小吃。具有肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的的特色。 ...[更多详情]

卤煮火烧,是北京一道传统小吃,其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐等。 ...[更多详情]

豆汁是北京风味食品之一,颜色灰绿;一说起它,老北京人就津津乐道。 ...[更多详情]

灌肠是北京特有的风味小吃,早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。 ...[更多详情]